Cuando se trata de comida griega, nada supera a la clásica taberna griega. Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre las tabernas en Grecia.
La famosa taberna griega
Para la mayoría de los griegos, la comida es una parte integral de la vida y de la cultura griega. Todo el mundo tiene buenos recuerdos del tiempo pasado con la familia o los amigos alrededor de la mesa de un restaurante.
En Grecia hay varios tipos de establecimientos de comida, de los cuales el más conocido es la taberna tradicional. En cualquier lugar del país se pueden encontrar docenas de estos modestos y sencillos restaurantes.
En general, reconocerá una taberna griega por su decoración básica, sus mesas cubiertas con manteles de papel y su ambiente relajado.
También verás normalmente la palabra ΤΑΒΕΡΝΑ / Ταβέρνα, que es como se escribe “taverna” en griego. Aquí tienes una rápida clase de griego, que incluye el alfabeto y algunas palabras útiles.
Sentarse a comer en una taberna griega
Una vez que llegues a la taberna, un camarero se acercará y te preguntará cuántas personas sois. Ten en cuenta que el servicio puede ser más lento de lo que estás acostumbrado.
Si hay una mesa libre, te guiarán hasta allí. Lo normal es que traigan un mantel de papel, platos, cuchillos y tenedores, una botella de agua y una cesta con pan. Si no quieres el agua o el pan, sólo tienes que decírselo.
La mayoría de las tabernas tienen un menú en griego e inglés, y a menudo en más idiomas. Si tiene la suerte de encontrar una taberna sin menú en inglés, no se asuste. Tendrás la oportunidad de conocer Grecia como es debido
Ambiente en una taberna griega
Entonces, ¿qué debes esperar en términos de ambiente? No hay reglas, pero a menudo depende de la hora a la que se vaya. Por regla general, los griegos comen a última hora del día, especialmente cuando se trata de la cena.
En cualquier caso, es frecuente ver a grandes grupos de griegos sentados en una taberna para comer y socializar. La gente suele pasar mucho tiempo en la taberna, especialmente los fines de semana o los días festivos. He tenido comidas que han durado varias horas, ya que la gente iba y venía.
Por regla general, cuanta más gente veas, más posibilidades hay de que la taberna sea buena. De vez en cuando, puedes encontrarte con música en directo, e incluso con baile. En cuanto a la infame rotura de platos, bueno, hace años que no la veo
Por regla general, las tabernas son excepcionalmente familiares, y se desviven por atender a los niños pequeños. En la mayoría de los casos, verás muchos gatos griegos por todas partes.
Qué comer en una taberna griega
Los menús de las tabernas pueden variar mucho, según la temporada, la zona y la región del país. Las tabernas de las islas griegas tienen menús diferentes a los de las tabernas de las montañas de la Grecia continental.
En general, todas las tabernas ofrecen varias opciones de ensalada . Aparte de éstas, habrá algunos aperitivos , y una selección de platos principales , que puede ser diferente cada día.
También habrá una selección de comida a la parrilla , más comúnmente carnes a la parrilla. En la mayoría de las tabernas griegas suele haber algo de pescado fresco , aunque normalmente hay más variedad en las tabernas de pescado.
En algunas tabernas, se puede entrar y echar un vistazo a todos los platos del día. Puede que no los reconozcas todos, pero te harás una idea general.
Las bebidas suelen incluir cerveza, vino local, ouzo y raki. Siempre hay agua y refrescos disponibles.
Ensalada griega y otras ensaladas
La ensalada más famosa de Grecia es, con diferencia, la llamada ensalada griega . La llamamos horiatiki , que literalmente se traduce en “ensalada de campesino” o “ensalada de pueblo”.
Consiste en tomates, pepinos, pimientos y cebollas cortados en trozos gruesos, cubiertos con un trozo de queso feta, aceitunas y aceite de oliva virgen extra.
Una ensalada griega con un poco de pan puede ser una comida en sí misma. La gente suele combinarla con una ración de patatas fritas o un plato principal.
Otras ensaladas populares son dakos , un bizcocho de cebada cubierto con tomates picados y queso feta, y horta , verduras hervidas.
Sin embargo, en todo el país se pueden encontrar diversas variantes de ensaladas regionales.
Tzatziki y más entrantes
Aparte de las ensaladas, la cocina griega cuenta con decenas de pequeños platos y salsas diferentes. La mejor manera de describirlos es como entrantes o aperitivos, pero pueden llenar mucho.
Uno de los entrantes más populares es el tzatziki , una salsa espesa a base de yogur, pepino, ajo y aceite de oliva. Si te gusta el ajo, también deberías probar la melitzanosalata , una salsa hecha de puré de berenjenas a la parrilla con sabor a ajo.
Dolmadakia , hojas de parra rellenas, también son muy comunes. A mí me encantan y me da pereza hacerlas en casa, así que a menudo las pido como plato principal.
También es popular el plato de fava , una salsa hecha con habas amarillas. Una isla famosa por su fava local es Santorini, pero también debe probarla si se encuentra en Schinoussa o Amorgos.
Otros entrantes son las verduras fritas, las bolas de verduras fritas y todo tipo de quesos. Además, tartas como de queso o de espinacas figuran en casi todos los menús de las tabernas.
Tenga en cuenta que algunos de estos entrantes contienen verduras de temporada, por lo que podrían no estar disponibles todo el año.
Platos de carne en Grecia
A la mayoría de la gente que piensa en la comida griega se le ocurre una cosa: la carne. Es cierto: la cocina griega cuenta con decenas de platos de carne.
Utilizamos la mayoría de los tipos de carne en nuestra cocina. Encontrará recetas con carne de vacuno, de cerdo, de cordero, de cabra, carne picada, vísceras, riñones, hígado, etc.
Algunos de nuestros platos de carne más populares son kleftiko , un plato de cocción lenta con cordero o cerdo, keftedes , albóndigas, y stifado , un guiso de cebolla con conejo o ternera.
También encontrará numerosas carnes a la parrilla. Esto incluye el popular souvlaki pinchos y salchichas.
Platos locales con carne picada
En la mayoría de los lugares también se sirven dos platos emblemáticos que contienen carne picada: moussaka y pastitsio .
La musaca contiene capas de patatas fritas, berenjenas y carne picada. El pastitsio contiene una mezcla de pasta, queso y carne picada.
Ambos platos se completan con una bechamel espesa y se cocinan en el horno. La bechamel contiene
Estos son dos de nuestros platos más populares, especialmente para los que nos visitan por primera vez. Como son platos bastante pesados, ¡una ración sirve fácilmente para dos personas!
Pescado y marisco
En cualquier isla o ciudad costera griega, encontrará enseguida tabernas especializadas en pescado y marisco fresco. Son conocidas como tabernas de pescado, o psarotaverna .
Algunos ejemplos de platos que se pueden encontrar en las tabernas de pescado son las sardinas, las anchoas, los salmonetes, el besugo, las gambas, los mejillones y el pulpo. Ocasionalmente, se puede encontrar pez espada o bacalao frito.
Consejo – En el pescado es donde la traducción del menú griego suele fallar estrepitosamente Si quieres estar seguro de qué tipo de pescado estás comiendo, tu mejor opción es ir realmente a la cocina y pedir cualquier pescado que te guste.
Platos vegetarianos
Los visitantes no siempre se dan cuenta de que la comida en Grecia no se limita a carnes y pescados. Tenemos un montón de recetas que son vegetarianas o veganas.
Esto explica por qué hay muy pocos restaurantes vegetarianos y veganos en Grecia. Todas las tabernas ofrecen al menos un plato vegano y vegetariano en su menú diario.
Los platos principales más populares son gemista , tomates y pimientos rellenos, revythia , garbanzos al horno, y briam , verduras cocidas al horno. Pero puede encontrar muchos más, según la temporada y la zona. Sólo tienes que preguntar a tu camarero.
Las famosas bebidas griegas
Ninguna comida está completa si no se bebe. Si visita el país en verano, lo más probable es que quiera algo refrescante para acompañar su comida o cena.
Mucha gente opta por una cerveza , servida muy fría . Hay muchas marcas de cerveza local disponibles, como Alpha, Mythos, Fix, Heineken, Amstel o Kaiser. Algunas tabernas pueden tener una o dos cervezas especiales, así que pregunta a tu camarero.
El vino está disponible en todas las tabernas del país. Se puede pedir una jarra de un vino local, o bien optar por una botella. Además del conocido retsina , hay docenas de variedades locales diferentes.
Los que busquen algo más fuerte deberían probar un poco de ouzo o raki – sólo asegúrate de no tener que conducir después
Aquí hay más información sobre algunas de nuestras bebidas locales en Grecia.
Postres en una taberna tradicional
Aunque en Grecia hay muchos postres tradicionales, las tabernas suelen ofrecer una selección limitada.
Los postres más comunes que le ofrecerán en una taberna local incluyen fruta fresca , yogur con miel , baklava , o un postre llamado halva hecho de sémola.
También puede encontrarse con lo que llamamos dulces de cuchara , hechos con frutas en un espeso jarabe azucarado.
A menudo, la fruta o el postre vienen de regalo. Para muchos visitantes, ésta es una de las cosas más sorprendentes durante sus vacaciones en Grecia.
Si desea una mayor selección de postres, lo mejor es ir a una de las numerosas cafeterías, pastelerías o heladerías.
Pagar y dar propina en una taberna
A menudo la gente se pregunta sobre el pago y la propina en una taberna. Normalmente se puede pagar con tarjeta, aunque la mayoría de las tabernas prefieren el efectivo.
En lo que respecta a las propinas, este es mi consejo: a menos que no estés satisfecho con el servicio o la comida, deja una propina generosa. Los restaurantes y todos los establecimientos turísticos se han visto tremendamente afectados en los últimos dos años.
En Grecia no hay un porcentaje fijo de propina. Un 5 o 10 por ciento está totalmente bien. Haz lo que sientas, pero recuerda que una propina moderada hará sonreír a tu camarero.
Aquí tienes mi guía completa sobre las propinas en Grecia.
Preguntas frecuentes sobre las tabernas griegas
Estas son algunas de las preguntas que los viajeros suelen hacerse cuando se trata de tabernas:
¿Qué son las tabernas en Grecia?
Las tabernas son restaurantes locales y relajados. Son el tipo de lugar más común donde se puede comer comida griega.
¿Cómo se pide una mesa en griego?
Normalmente, los camareros hablan bastante inglés. Si buscas la palabra griega para mesa, puedes utilizar la palabra trapézee.
¿Cómo se pide una bebida en Grecia?
Utilizamos la palabra bééra para la cerveza y kraséé para el vino. Otras bebidas son el ouzo, el tsipouro y el raki.
¿Cómo se paga la comida en Grecia?
Normalmente se puede pagar con tarjeta o en efectivo. A veces, es posible que tengas que entrar en la taberna si quieres pagar con tarjeta.
¿A qué hora se cena en Grecia?
Por regla general, los griegos cenan tarde, quizá a las 21.00-21.30 horas. Sin embargo, la mayoría de las tabernas sirven la cena después de las 18.00.
¿Qué comida se come en Grecia?
La comida griega es muy variada. Los principales ingredientes utilizados en los platos griegos son las verduras, el aceite de oliva, las legumbres, la carne, el pescado y el queso. El pan y las patatas fritas son dos productos básicos habituales cuando se va a una taberna.
Más guías sobre la comida en Grecia
Espero que esta guía sobre las tabernas griegas haya sido útil. Aquí tienes más guías que te ayudarán a entender mejor esta parte de nuestra cultura, y a disfrutarla cuando la visites con tus amigos o familia.
- La guía definitiva de la comida griega con 50 platos
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